The Doctor´s Tap House celebra dois anos com novidade gastronômica

Cervejaria localizada em Nova Iguaçu fechou parceria com a Artorius Gourmet que assume a cozinha da casa com pratos especiais feitos com cortes defumados no estilo American BBQ

A The Doctor´s Tap House completa dois anos na próxima sexta-feira (12/11) e para comemorar a data, a casa, especializada em cervejas artesanais e campeã da última edição do Mondial de La Bière, fechou uma parceria com a Artorius Gourmet, que agora assume o comando da cozinha oferecendo uma releitura de seus pratos especiais elaborados com cortes defumados.

O chef Bruno Motta, sócio da Artorius com o empresário Johnn William, explica que a técnica utilizada é o American BBQ, um processo de defumação que garante mais sabor e maciez às carnes.

“É uma técnica que requer paciência pois o processo de cocção é bem lento, podendo levar de 6 a 8 horas para atingir o ponto desejado, dependendo do corte. Mas a demora compensa pois o resultado final é uma carne saborosa e que desmancha facilmente”, explica ele.

A versão petisco dos já consagrados pratos da Artorius Gourmet fazem uma harmonização perfeita com as cervejas especiais da The Doctor´s Brewery, e tornam a casa o ambiente ideal para reunir os amigos com comida e cerveja de excelente qualidade.

No cardápio, os destaques ficam por conta da Batata BBQ, batata com brisket (peito bovino) defumado e queijo mussarela levemente gratinado; da Quesadilla de pulled pork e do box no estilo Menu Degustação composto por hamburguer e cupim defumado, batata rústica, molho barbecue, farofa panko, tomate confit e arroz caldoso de costela bovina.

O médico Ralph Bittencourt, sócio da The Doctor´s com os também médicos, Paulo Lima e Marcio Quaresma, está otimista com a parceria.

“Estamos celebrando dois anos da nossa tap house, que é um marco importante levando em consideração esse período de pandemia. Estamos muito confiantes nessa volta à normalidade e convidamos a todos para que conheçam nossos novos pratos, num clima agradável com música boa e cervejas especiais”, explicou.

Cerveja premiada – A 7ª edição do Mondial de La Bière, festival internacional de cervejas artesanais realizada em 2019 no Pier Mauá, consagrou Nova Iguaçu no mercado cervejeiro.

Estreante no evento, a cervejaria The Doctor´s já chegou conquistando um dos mais importantes títulos do mundo cervejeiro: faturou a medalha de ouro no MBeer Contest com a Mineira Sour Mirante, uma Catharina Sour de frutas vermelhas colaborativa com a Cervejaria Escola Mirante.

Além da campeã, a tap house conta com 14 torneiras com cervejas de diversos estilos, como a Good Vibe Only, Session IPA que é o carro-chefe da marca.